Clik here to view.
Hogyan főzzünk pastát?
Melyik pastát válasszuk? Több mint 300 különböző pastafajta létezik az olasz pastavilágban, bár valljuk be, jó, ha 4-5 fajtát tartunk otthon egyszerre. A minőségen ne takarékoskodjunk,...
View ArticleClik here to view.
Paradicsomragu bolognai módra (Ragù alla bolognese)
Biztos sokan ismerik azt a Bertolli-reklámot, amelyben a vidéki, testes, izzadthomlokú asszonyságok hatalmas kondérokban órákon át keverik a paradicsomos sugót. Egyszer csak érkezik a főnökasszony, és...
View ArticleClik here to view.
Szárd pásztorleves
Ezt a levest még akkor fedeztem fel magamnak, amikor tetemes ricotta-készletemet kellett csökkentenem. Azért gyanítom, hogy ilyen problémákkal nem mindig vagyok egyedül. Valami gyors, de mégis...
View ArticleClik here to view.
Tejszínes-sonkás rucolás orecchiette
Tudom, hogyne látnám, ez nem orecchiette. A megtévesztésemre viszont ez állt a csomagolásán, mikor megláttam. Egy áruház ínyencosztályán találtam rá, miután már hónapok óta olyan 6-8 centis, óriás...
View ArticleClik here to view.
Conchiglie gigante - Az óriás kagylóvadászat
Nem hagy nyugodni a dolog, továbbra is óriás kagylóvadászaton vagyok - vagyis helyesebben óriáskagyló vadászaton. Meg is találtam a De Cecco oldalán, ihol ni a conchiglioni rigati - 126....
View ArticleClik here to view.
Kecskesajtkrémmel töltött óriás kagylótészta
Ahogy már korábban jeleztem, sikerült végre rátalálnom az óriás kagylótésztára - egyszer csak mindenhol ott volt, csupán a fától nem láttam az erdőt. Másokkal együtt én is receptek után nézegettem egy...
View ArticleClik here to view.
Penne radicchioval (Penne al radicchio)
Sokáig hadilábon álltam a radicchioval (ejtsd: radikkio), kissé fanyar ízével csak nehezen tudtam megbarátkozni. Úgy olvastam nemrég, hogy az ember keserű ízérzékelése érik be a legkésőbb - (ez lenne...
View ArticleClik here to view.
Céklával és spenóttal töltött ravioli
Amikor megláttam a Vigyázz, kész, főzz! gasztrojáték 2. fordulójának kiírását a titkos töltelékekről, abban a pillanatban tudtam, ez lesz az! Már hetek óta készültem ugyanis elkészíteni, de Nemisbéka...
View ArticleClik here to view.
Tavaszi zöldszínű penne (Penne primavera verde)
A tavaszt nem csak az egyre melegedő napsugár jelenti, de előkerülnek lassan a tavaszi zöldek is. Nem tudtam megállni, hogy ne vásároljak össze néhány zsenge dolgot, így született ez a ropogós, csupa...
View ArticleClik here to view.
Tagliatelle diós-körtés mártással
Újra a maradékok felhasználása volt a cél, viszont nem egy összedobott salátára gondoltam, hanem valami önálló fogást akartam kreálni. Körte volt itthon és egy jó doboznyi ricotta. Az tudvalevő, hogy a...
View ArticleClik here to view.
Tortellini brodoban, ricottás dippel
Ha nincs az emberasszonyának kedve főzni (nagyritkán előfordul az ilyesmi és nálam pont addig tart, amíg inspiciálás céljából kinyitom a hűtőt), akkor előjön a húsleves - nálam brodo - mint alapanyag,...
View ArticleClik here to view.
Olasz tésztasaláta bazsalikommal (Insalata di pasta)
Nemcsak melegen, mártásokkal fogyasztják a pastát a csizmás országban. Bár igaz, hogy a pastának ezt a hideg, salátának való formáját a turizmus hozta magával, de az olaszok is hamar megszerették....
View ArticleClik here to view.
Spaghetti alla checca (Spagetti friss paradicsommal)
Vannak étkek, melyeket olyan kis keskeny mezsgye választ el egymástól, hogy nehéz nevet adni nekik, vagy urambocsá, valamilyen kategóriába betuszkolni őket. Nem engedik, ellenben elvárják, sőt...
View ArticleClik here to view.
Tagliatelle grappával és paradicsommal (Tagliatelle alla grappa)
Úgy gondoltam, a 200-as nyitórecept, vagyis a 101-edik valamiféle blogsaláta kellene hogy legyen, valami olyasmi, ami a blogban legtöbbet felhasznált hozzávalókbólállna. Az ötletet hiába találtam...
View ArticleClik here to view.
Fehérbabkrémleves toszkán egyszerűséggel
Már kifelé kacsintgat a tél, még javában tart a síszezon, mégis vágyunk már a friss, tavaszi ízekre a konyhában is. Addig is, a fagyos hidegből kékre gémberedett kezekkel betoppanva még mindig egy...
View ArticleClik here to view.
Zöld menü 3 - Pappardelle citromos zöldbabbal
Néha az egészen egyszerű étkek is ellenállnak a fizika és a saját ízlésem kesze-kusza törvényeinek. Volt már néhány kísérletem, de eddig még nem sikerült azt az igazán harmonikus ízű,...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás orecchiette jeges paradicsomkásával
Az olasz pasták leggyakoribb kísérője minden bizonnyal a paradicsom. Azt pedig már a pizzaimádó kiskamaszok is tudják, hogy egy valamirevaló talján pizza tetejét először is egy vékony...
View ArticleClik here to view.
Pappardelle házilag, tejszínes-citromos spárgával
Aki szívesen enne gyakrabban házilag gyúrt tésztát, még annak is komoly fejtörést okoz, hogy vegyen-e tésztagépet, vagy maradjon a kevesebb kulináris örömöt nyújtó, de könnyen hozzáférhető,...
View ArticleClik here to view.
Majonézes tésztasaláta
Amikor elkezdtem írni ezt a blogot, felírtam egy lapra azokat a recepteket, amiket feltétlen meg szerettem volna osztani a külvilággal. (Reméltem, hogy összejön majd egy blogra való:-) Jó párat fel is...
View ArticleClik here to view.
Paglia e fieno sáfrányos spárgakrémmel
A spárgakrémes spagettiötletét Mennyei Mignon-nál találtam, de nem gondoltam, hogy ilyen gyorsan meg is valósítom. A pürésített változat ugyan nem túl izgalmas, de nekem most pont erre volt szükségem....
View Article
